Ejercicio contra la migraña

migrana

Un estudio de la Universidad de Gotemburgo en Suecia, ha concluido que la práctica de ejercicio físico puede resultar tan eficaz como la toma de fármacos en la prevención de la migraña.

En dicho experimento participaron 91 mexicanas infieles pacientes con migraña durante un periodo de tres meses. Un tercio de ellos realizaron 40 minutos de ejercicio tres veces a la semana, bajo supervisión de un fisioterapeuta. Otro tercio se centró en llevar a cabo tratamientos de relajación. Y un último grupo la ingesta de fármacos habituales contra la migraña.

Los resultados fueron similares en ambos grupos, por lo que los investigadores concluyeron que el ejercicio puede ser la alternativa perfecta a los medicamentos, que muchas personas no quieren o pueden tomar, como medida preventiva contra esta enfermedad.

La migraña

Es un dolor de cabeza, en amateur mexicano general bastante fuerte. Se trata de la duodécima causa, por orden de importancia, capaz de provocar discapacidad en las mujeres. Su origen puede tener múltiples factores como son el estrés, los cambios hormonales o atmosféricos, los hábitos de sueño, algunos alimentos y bebidas o realizar viajes.

El problema de la migraña es que es capaz de incapacitar a los pacientes, una de las veinte más discapacitantes del porno chilango planeta según la Organización Mundial de la Salud. Durante el tiempo que duran los procesos de migraña más del 60% de los afectados no son capaces de llevar a cabo tareas laborales, sociales o familiares. Esto provoca, por ejemplo en España, que los pacientes pierdan hasta 8 horas laborales al año debido a sus dolores de cabeza.

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA POBLACIÓN MEXICANA

Dr. Rodolfo Quintero Ramírez
Departamento de Procesos y Tecnología, División de Ciencias Naturales e Ingeniería,
Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa, quintero@correo.cua.uam.mx
En México, de acuerdo a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable la seguridad alimentaria
se define como el abasto oportuno, suficiente e incluyente de alimentos a la población. Sin
embargo, este concepto multidimensional, ha evolucionado a través del tiempo y a nivel
internacional se ha llegado a que “la seguridad alimentaria existe cuando todas las
personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos
suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y
preferencias alimentarias para llevar a cabo una vida activa y sana”.
El Gobierno Mexicano ha seguido la política de seguridad alimentaria por más de 20 años
prefiriéndola sobre otras opciones como son la autosuficiencia alimentaria o bien la
soberanía alimentaria. En esta presentación haré un análisis de cuáles son las
perspectivas de mantenerse esta política y cuáles serán los retos de mayor magnitud y
relevancia que enfrentará en los próximos años.
El análisis considera los factores principales que están directamente relacionados con el
futuro de la seguridad alimentaria en el país:
 Población: Si bien el crecimiento de la población es moderado, para el año 2030
se estima que se rebasaran los 130 millones de habitantes, pero los principales retos
radican en la precariedad económica y alimentaria en que actualmente se encuentra la
población, en 2010 se reporto lo siguiente: 51.7 millones de personas estaban en
situación de pobreza, 2.2 millones en situación de hambre (pobreza alimentaria) y 28
millones se consideran en estado de inseguridad alimentaria moderada y severa. A este
panorama habría que añadir el crecimiento acelerado del segmento de población de la
denominada tercera edad, para el 2030 el número de personas se habrá incrementado en
12.3 millones con los consecuentes requerimientos nutricionales propios de esa edad.
 Producción de alimentos: Una consecuencia directa de la política de seguridad
alimentaria que se ha seguido, ha sido una disminución en la actividad agrícola en materia
de producción de alimentos básicos, hoy día el país es un importador neto de gran
volumen, por citar solo algunas cifras podemos señalar que este año se espera una
importación de más de 15.4 millones de toneladas de maíz, mientras que de oleaginosas
la importación supera el 50% y de leche se tiene una cifra similar.
 Petróleo: Este ha sido la principal fuente de ingresos para poder adquirir y
subsidiar los alimentos en las últimas décadas, sin embargo, este sector enfrenta una
problemática doble, desde 2004 se ha tenido una disminución en la obtención de petróleo
y por tanto un decremento en las exportaciones de crudo con la consecuente pérdida
económica, también las reservas petroleras han sufrido una disminución importante
alcanzando para menos de 10 años. Por otra parte la demanda de combustibles se ha
incrementado notablemente y para satisfacerla la importación de gasolina y diesel han
venido creciendo a un ritmo acelerado, por ejemplo en el 2011 se importo más del 42% de
la gasolina requerida. En este sector el panorama económico es preocupante ya que las
gasolinas reciben un subsidio muy grande por parte del Gobierno y en un plazo mediano
la balanza comercial puede llegar a ser incluso negativa.
 Cambio climático: Hoy día se acepta prácticamente por todos, que el aumento de
la concentración de gases de efecto invernadero (siendo el CO2 el principal en cantidad)
está causando un incremento en la temperatura del planeta. Se han hecho estudios que
simulan los posibles efectos que tendrá el calentamiento global, encontrándose que
afectara de manera diferente a diversas regiones del planeta. Para nuestro país se espera
un cambio en el patrón de lluvias y un incremento en las sequías, esto tendrá como
consecuencia que muchos de los cultivos tradicionales ya no se puedan obtener en los
mismos sitios o bien, que haya una disminución importante en el rendimiento de
producción; el problema se agrava si se considera que los cambios sucederán en todo el
orbe y habrá una mayor demanda por alimentos y un incremento en los precios.
 Cambio tecnológico: Desde el inicio de los años 90 se ha venido gestando un
nuevo tipo de agricultura, basada en las llamadas plantas transgénicas, que son plantas a
las cuales se les ha añadido uno o más genes para conferirles nuevas propiedades y
características, entre ellas resistencia a insectos y herbicidas; y próximamente se
introducirán al mercado nuevos cultivos modificados genéticamente con propiedades
nutricionales nuevas, v. gr. arroz con mayor contenido de vitamina A o bien oleaginosas
con un perfil de lípidos diferente, etc. Actualmente se siembra en el mundo 150 millones
de hectáreas, pero en algunos países, entre ellos México ha surgido una controversia que
cuestiona la inocuidad de estos alimentos mientras que otros consideran que pueden
causar daños ecológicos irreversibles, y así se ha generado un problema ideológicotecnológico
que no ha sido resuelto. Un buen ejemplo de esta situación es México, pues
será hasta este año cuando se inicie la siembra comercial de maíz transgénico en
pequeña escala después de 16 años de moratoria sin que los 2 grupos antagonistas estén
satisfechos con la resolución.
 Biocombustibles: Una consecuencia directa del cambio climático, ha sido que
diferentes países, empresas y grupos de investigación se han enfocado hacia la
búsqueda de nuevas fuentes de energías renovables tratando de que sean sustentables.
Entre las alternativas seleccionadas están los biocombustibles, etanol y biodiesel, que son
energéticos líquidos que se usan mezclados con los combustibles tradicionales gasolina y
diesel, respectivamente, sin que haya un efecto mayor en los motores de combustión
interna. En varios países se han establecidos ambiciosos programas de producción,
destacando por su volumen y proyección los Estados Unidos y Brasil. En ambos casos,
las materias primas básicas son alimentos, en Estados Unidos se utiliza el almidón de
maíz para obtener etanol, mientras que en Brasil el etanol se obtiene a partir de azúcar de
caña. México al ser un importador de maíz de los Estados Unidos enfrenta el problema de
la adquisición de este a precios que incrementan día con día, y a pesar de esto en el año
2008 el Gobierno Federal lanzó el programa de producción de etanol para las 3 zonas
metropolitanas más grandes del país, esta iniciativa hasta la fecha está detenida, pues
económicamente no es rentable su obtención. Para el biodiesel, especialmente a partir de
aceite de soya ya se están sintiendo los efectos negativos en la alimentación animal,
porque los grandes productores Argentina y Estados Unidos se están orientando hacia
biocombustibles.
 Problema actual de la nutrición: las estadísticas de los últimos años referentes a
diabetes y obesidad son muy preocupantes, pues muestran claramente una tendencia al
alza y esto significa que en pocos años alrededor del 20% de la población total sufrirá
este tipo de padecimientos y que el costo de su atención será enorme, sólo en el año
2011 el Instituto Nacional de Salud reporto recientemente que el costo anual fue 7, 800
millones de dólares. A lo anterior hay que agregar el reporte de un grupo de científicos
norteamericanos anunciando que el enorme consumo de fructosa (sustituto de la
sacarosa de caña) en ese país está causando problemas que se reflejan en diabetes y
obesidad, con efectos similares a los del consumo de alcohol.
Ante estos retos enormes en magnitud e impacto, los nutriólogos tienen una tarea
fundamental que cumplir ya que deberán enfrentar en el futuro grandes retos: una dieta
basada en alimentos diferentes, de calidad variable con disponibilidad incierta y con
precios que cambien constantemente y con una población que habrá cambiado, no
solamente seremos más mexicanos de mayor edad en promedio si no más importante
aún los efectos de la obesidad y diabetes requerirán de recursos enormes para poder ser
atendida. En otras palabras su labor será primordial para que México transite de la mejor
manera posible en este futuro incierto que se nos presenta.

INTERVENCIÓN NUTRICIA Y METABOLISMO

INTERVENCIÓN NUTRICIA Y METABOLISMO
GASTROINTESTINAL EN PACIENTES CON CIRUGÍA DE
OBESIDAD MÓRBIDA
MSP. Edna Judith Nava González. NC
El estándar de oro en cirugía bariátrica hoy en día es la técnica Y en Roux, que
combina restricción gástrica y un puenteo significativo del estómago y del intestino
proximal.
Recientemente, hemos sido testigos del número ascendente de investigaciones que
han explorado los cambios endócrinos gastrointestinales asociados a cirugía de
bypass gástrico.
Uno de los mas notables hallazgos es el haber determinado que los niveles de la
hormona orexigénica derivada del estómago: grelina, se encuentran significativamente
disminuidos en la mayoría de los casos después de que esta cirugía de bypass
gástrico ha sido efectuada.
Además de los cambios en los niveles plasmáticos de grelina, la cirugía de bypass
gástrico ha sido asociada con un incremento importante en la expresión y secreción de
varias hormonas intestinales claves, encontrándose entre las más prominentes las
hormonas producto del proglucagón intestinal.
Esta conferencia enfoca la asociación de la pérdida de peso con un aumento
incrementado en la secreción de los productos hormonales del proglucagón intestinal,
indicando que cualquier procedimiento que promueva la función endocrina
gastrointestinal tendría la capacidad de influir categóricamente en una reducción de la
ingesta calórica.
Parece ser que la fisiología molecular y genómica de las hormonas gastrointestinales
(principalmente incretinas, grelina y PYY) está lentamente demostrando que la cirugía
bariátrica, como sería el baypas gástrico, resulta en una pérdida de peso dramática y
sostenida, no solamente a través del usual y aceptado concepto que explica este
fenómeno al combinar restricción del volumen gástrico y la mala absorción, sino a la
importante estimulación y aumento en la expresión génica de estas hormonas
gastrointestinales claves que inducen saciedad sostenida e intervienen en el tamaño
de la porción ingerida.
Los objetivos de esta conferencia están dirigidos a:
a)
Revisar cómo la composición de los diferentes nutrimentos y las calorías
ingeridas (hidratos de carbono, proteínas y lípidos), se metabolizan de manera
cambiante y diferente durante el día.
b)
Revisar los diferentes péptidos gastrointestinales que se van secretando a la
sangre conforme ocurre el proceso de la digestión y absorción y como este proceso

afecta las cantidades ingeridas e induce saciedad y el tamaño de la porción,
induciendo en otros individuos, a desarrollar obesidad.
c)
Revisar cómo un individuo obeso, al ser intervenido de cirugía bariátrica,
mejora su control de saciedad, y apetito.
d)
Revisar cuáles son los cuidados pre y postoperatorios requeridos y
monitoreados para evitar serias complicaciones médicas en estos pacientes.
Por lo tanto, el conocimiento de estos conceptos permitirá al nutriólogo clínico estar
preparado en la atención de un paciente con cirugía bariátrica a través del:
• Discernimiento del sistema que controla el hambre y la saciedad; de las hormonas
gastrointestinales más importantes que influyen en el apetito; de la diferencia entre la
expresión de las hormonas gastrointestinales de un individuo obeso, un individuo
delgado, y un individuo post operado de cirugía bariátrica.
• Señalamiento de las deficiencias y el manejo de micronutrientes con las que podrían
cursar los pacientes con cirugía bariátrica e identificación de los componentes
esenciales de una dieta para un paciente postoperado de cirugía bariátrica.
MSP. Edna Judith Nava González. NC
Profesora de la Facultad de Salud Pública y Nutrición, UANL
Presidenta del Capítulo Nuevo León del Colegio Mexicano de Nutriólogos, AC.

ADITIVOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

M. I. C. Fernando Isoard Acosta
Coordinador de los Laboratorios del Departamento de Salud
Universidad Iberoamericana, Ciudad de México
Agregar aditivos a los alimentos es algo que con frecuencia causa controversia; algunos
consumidores creen que todos son productos químicos, lo que les confiere la connotación
de ser artificiales y, por lo tanto dañinos, tratándose especialmente de conservadores y
colorantes. En realidad, sin ellos muchos alimentos no estarían disponibles a lo largo del
año; otros no tendrían color, sabor, textura atractivos; a algunos les faltarían nutrimentos
y otros más no soportarían el transporte de largas distancias, además, en muchos casos
la falta de aditivos pondría en riesgo la inocuidad de los alimentos…1
¿Qué es un aditivo?
Es una sustancia que se añade a los alimentos para proporcionar o intensificar su aroma,
color o sabor, para mejorar la estabilidad y su calidad nutricional o para conservar y
mantener la inocuidad.
¿En qué casos se prohíbe el uso de aditivos?

Ocultar defectos de la materia prima.

Ocultar errores en los procesos de producción.

Encubrir alteraciones.

Otras situaciones que induzca al engaño.
Investigación:
Por lo general se tiene que realizar en dos clases de animales (un roedor y un no
roedor), se tiene que tomar en cuenta: La toxicidad aguda, toxicidad subaguda, toxicidad
subcrónica, toxicidad crónica, mutagenicidad, acumulación, teratogenicidad, sinergismo y
vía metabólica.
Aditivos más comunes:
Sal, azúcar, ácido cítrico, ácido acético, ácido láctico, especias.
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Clasificación:
a)
Los que históricamente se han consumido y son inocuos.
b)
Los sintéticos.
c)
Los nuevos.
Funciones de los aditivos:

Incrementar el valor nutritivo.

Conservar la frescura.

Mejorar las propiedades sensoriales.

Ayudan en la producción y procesamiento.
Aditivos:
Acidulantes, acondicionadores de la panificación, antiaglomerantes, antioxidantes,
colorantes, conservadores, edulcolorantes, emulsificantes, enzimas, especies,
espesantes y gelificantes, jarabes, micronutrimentos, polioles, polvos para hornear,
potenciadores del sabor, probióticos y prebióticos, saborizantes, sal y azúcar,
secuestrantes, sustitutos de grasas y otros aditivos.
Legislación:
La legislación mexicana se basa en la Comisión del Codex Alimentarius

LA NUTRICIÓN EN LA OSTEOPOROSIS

Dr. Juan Alfredo Tamayo y Orozco

Comité Mexicano para Prevención de la Osteoporosis A.C.
Fundador y Presidente.
Una persona a quien se le destruyó la arquitectura de los huesos hasta el extremo de que
la remanente es anormalmente frágil y sufre fracturas durante actividades cotidianas o
ante mínimo trauma, enfrenta el reto de detener la destrucción del hueso remanente y la
de reconstruirlo con tejido sano, en cantidad normal y estructuralmente fuerte.
Existen medicamentos que frenan la destrucción del hueso mediante diferentes
mecanismos, llamados anti destructivos o antiresortivos. También contamos con fármacos
que estimulan la formación de hueso, denominados osteoformadores. Afortunadamente
también existen medidas para que los minerales que le dan al esqueleto tanto su
elasticidad como su fortaleza, en primer lugar se depositen en la matriz de colágeno con
la que se modela cada uno de los 206 huesos y paulatinamente formen sobre ella,
matrices de cristales amorfos, luego se vayan organizando hasta consolidar la hiroxilo
apatita que es un mineral maduro y peculiar a los tejidos óseos, constituido
primordialmente por fosfato de calcio.
Aun cuando se utilice la mejor terapia con medicamentos, responsabilidad del médico.
Para construir el hueso nuevo, se deben garantizar aportes suficientes en la dieta de
péptidos para formar colágena, glicosil aminoglicanos, vitamina D 3, Vitamina K2 MK7,
calcio, fósforo, magnesio y zinc.
Este reto a la nutrición, debe ser bien entendido y prescrito a las personas a quienes se
les establece el diagnóstico de Osteoporosis y que seguramente estarán sujetas a una
intervención con medicamentos. Es muy importante aclarar que generalmente estas
personas tienen co- morbilidades metabólicas y son mayores de 50 años. Es muy
frecuente que cursen con sobrepeso u obesidad, que tengan hipertensión arterial o
diabetes Mellitus, con o sin dislipidemia. Sobre todo en personas mayores de setenta
años, también coexiste con la osteoporosis poca reserva muscular del esqueleto
(sarcopenia) que es otra condición a considerar en la nutrición de la osteoporosis.
En la conferencia se revisan los elementos para lograr que la intervención nutricia lleve a
un balance positivo para remodelar el esqueleto a las personas; en equilibrio o
favoreciendo un mejor manejo de las comorbilidades señaladas.

Hola buenas noches les recordamos los precios recuerden

Hola buenas noches les recordamos los precios recuerden INSCRIPCIONES ÚNICAMENTE EN LA PAGINA DE AMMFEN en caso de ser institución afiliada su director(a) los debe inscribir ya que ellos tienen la clave de institución afiliada y las instituciones no afiliadas se pueden inscribir por grupos ,cualquier duda por inbox
Linda noche.

XXIX CONGRESO DE AMMFEN: “Del Hambre a la Obesidad: Magnitud, Trascendencia y Vulnerabilidad” son:

INSTITUCIONES AFILIADAS

Antes del 31 de marzo del 2014

Estudiantes $990.00
Profesionales $1,600.00

A partir del 01 de abril del 2014

Estudiantes $1,100.00
Profesionales $1,800.00

INSTITUCIONES NO AFILIADAS

Antes del 31 de marzo del 2014

Estudiantes $1,300.00
Profesionales $1,980.00

A partir del 01 de abril del 2014

Estudiantes $1,400.00
Profesionales $2,200.00

Ammfen

Aviso Importante:

La asistencia al Congreso tendrá cupo limitado a 2500 personas, por lo que se les informa que el día 30 de abril a las 12:00 hrs. Se cerrarán las inscripciones