Antecedentes

La reseña histórica se ha elaborado a partir de la revisión documental de los archivos de la Asociación y no pretende ser una revisión exhaustiva, sino reconocer las fechas, hechos y logros más relevantes de nuestra Asociación.

 En octubre de 1980 a iniciativa del Dr. Enrique Villalobos Villalobos, director de la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana, se reunieron el Dr. Héctor Bourges Rodríguez director del Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México, el Dr. Rodrigo González Pérez de la Facultad de Salud Pública de la Universidad Autónoma de Nuevo León, el Dr. Emilio Escobar Picaso de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, el Dr. Fidel Antonio Sobrecueva de la Facultad de Nutrición Universidad Veracruzana Campus Xalapa y el Lic. Nut. Oscar Cano Mancio del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud y de la Nutrición del Instituto Politécnico Nacional, con la intencionalidad de formar una asociación que reuniera a las seis instituciones que en ese entonces impartían la licenciatura en nutrición en México.

En 1981 durante la Primera Reunión de Facultades y Escuelas de Nutrición, se acordó establecer un representante docente y otro estudiantil por cada institución participante. Entre los representantes docentes se encontraban por parte de la Universidad Veracruzana el Lic. Rafael Uribe y por la Universidad Iberoamericana el M. en C. Ángel Torreblanca Roldan mismos que años después trabajaron por lograr la formalización de la asociación de las licenciaturas de nutrición en México. En 1981 se trabaja sobre un borrador de acta constitutiva de la Asociación Mexicana de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMFEN) pero después de dos años de trabajo dicho grupo se disuelve sin haberse logrado la constitución de la Asociación, pero quedo sembrada la semilla de la idea de organizarse para trabajar en beneficio de la formación de licenciados en nutrición.